Você sabe o que é o Menarosto?

Você sabe o que é o Menarosto?

É um método de cozimento que consiste em assar carnes sem ter contato direto com as chamas e fumaça (somente brasas), para isso é utilizado um rolete de espetos que gira lentamente para que as carnes assem por igual. 

Todo o processo de cozimento leva aproximadamente 5 horas.

Essa técnica foi trazida pelos imigrantes italianos que vieram para o Brasil em busca de uma vida melhor.

 Eles utilizavam carnes de caça disponíveis na época e movimentavam o rolete manualmente por meio de uma manivela, pedal ou até roda d’água.

Atualmente as carnes de caça são substituídas por codorna, leitão, coelho, frango, etc. Todas são espetadas intercaladas com fatias de toucinho. A movimentação do rolete também foi modernizada, pois atualmente utilizam-se motores elétricos, em italiano Mena = tocar, girar, levar  Rosto= assado ou seja, "girar o assado".

O Menarosto em 2010 foi instituído como prato típico da cidade de Flores da Cunha pela lei municipal 2.831 do vereador Jatir Mosquer sancionada pelo Prefeito Ernani Eberle e em 2023 a lei 16.032/23 do Deputado estadual Carlos Búrigo sancionada pelo Governador Eduardo Leite oficializou Flores da Cunha como Capital estadual do Menarosto.

No Restaurante La Cantinetta servimos todos os domingos o Menarosto desde 2001, e é feito em uma sala com vista para o salão onde o cliente pode visualizar este processo!

Estas e outras delícias artesanais  são servidas todos os domingos ao meio-dia!!

Faça sua reserva pelo Fone 54 3279-1473 ou Whats 54 99644-1656

tmgcidadania
Comida é história, comida é cultura viva.

Os imigrantes italianos que chegaram ao Brasil na segunda metade do século 19 trouxeram na bagagem alguns hábitos alimentares do Velho Mundo. Aqui, encontraram novos ingredientes e outros costumes. A partir da escassez, criaram estratégias de sobrevivência: surge então a típica culinária da imigração italiana.

O protagonista da vez é o menarosto, que consiste em assar carnes sem contato com as chamas ou fumaça, num grande rolete de espetos. A refeição começou com nossos ascendentes italianos entre o fim do século 19 e o início do século 20. Na época, eles utilizam carne de caça e giravam o rolete a partir de manivela, pedal ou roda d’água, sempre organizada em ocasiões especiais.

Hoje em dia, a tradição segue alimentada pela interação de gerações, sobretudo em festas do interior. Desde 2010, por exemplo, o menarosto foi instituído como prato típico oficial de Flores da Cunha.

A gastronomia é um caminho importante para entendermos nossas origens, seja aqui ou do outro lado do mundo.

Túnel da Uva - 2013

Túnel da Uva - Otávio Rocha - Fevereiro 2013

O Restaurante La Cantinetta® está localizado em Otávio Rocha – 3º Distrito de Flores da Cunha, em meio a morros cobertos por parreirais que embelezam a paisagem em qualquer estação. Distante aproximadamente 12 km de Flores da Cunha e 35 km de Caxias do Sul. Possui sua via de acesso totalmente asfaltada e está situado no coração da pacata comunidade de Otávio Rocha, que possui diversos pontos turísticos para serem visitados. Atuando desde 2001, o Restaurante La Cantinetta® realiza festas de casamento, formatura, aniversário, confraternizações de empresas, festas de Fim de Ano, etc. Tem capacidade para 150 pessoas. Montamos o cardápio conforme a preferência do cliente. O atendimento e a elaboração dos pratos servidos são feitos pelos proprietários Luiz e Marlei Bernardi e as filhas Patrícia e Franciele, garantindo assim qualidade do serviço. O tradicional Menarrosto é servido todos os domingos. O telefone para informações é (54) 3279-1473

Cardápios

Restaurante La Cantinetta

⚠Importante reservar⚠

🚩Faça a sua reserva pelo fone (54) 3279-1473
🚩Crianças 6 a 10 anos paga metade.
🚩Não cobramos 10%
🚩Aceitamos cartões VISA, Mastercard e Elo

Cardápio de sábado à noite 19:30hs - 21:00hs :

SERVIDO NA MESA À VONTADE:
•
Bife de gado chapa, bife de frango à milanesa, BAURÚ, batata frita, queijo frito, polenta frita, polenta brustolada, massa, bucho (tripada), salame na chapa, arroz, salada, sagú e creme e café.

  

Cardápios aos domingos 11:45hs - 13:00hs: 

Cardápio MENARROSTO: (preferencialmente com reserva) :

Sopa de Agnolini, massa, tortéi, queijo frito, polenta frita, polenta brustolada, Menarrosto (coelho, leitão, codorna e frango), Costelão 12 horas, bife à milanesa, maionese, saladas, café e sagú e creme. 


Cardápio TÍPICO: Sopa de Agnolini, massa, tortéi, queijo frito, polenta frita, polenta brustolada, frango, bife à milanesa, maionese, saladas, café e sagu e creme.

Chuva de Granizo em Otávio Rocha

O Restaurante La Cantinetta deseja que os moradores de Otávio Rocha e região, que foram afetados pela tempestade de granizo que devastou muitas plantações na noite de 14/12/2011 se recuperem logo, para que esta região seja novamente próspera, bonita e alegre como sempre foi.

 Avenida Uva Itália, após a chuva de granizo.

Parreiral em frente ao Restaurante La Cantinetta após a chuva de granizo, refletindo o que aconteceu com muitos parreirais da região...

Parreiral vizinho ao restaurante... destruído....


Veja as reportagens sobre a chuva de granizo:

http://www.jornaloflorense.com.br/interna_noticias.php?id=2327&secao=6

http://www.oflorense.com.br/interna_noticias.php?id=2339&secao=6

http://www.clicrbs.com.br/pioneiro/rs/plantao/10,3597228,Otavio-Rocha-no-interior-de-Flores-da-Cunha-e-castigado-pelo-granizo.html

Vídeo realizado no início da chuva...
http://www.youtube.com/watch?v=VSj2guFKONA

Vídeo realizado após a chuva...
http://www.youtube.com/watch?v=Nbkt8NmvJ_g&feature=related

Que Deus abençoe a todos...

Cardápio Sábado à noite

Cardápio de sábado à noite:

Bife, peito de frango, batata frita, queijo frito, polenta na chapa e
frita, massa, bucho (tripada), salame frito, arroz, salada e sagú e creme.

Monumento Nª Senhora Uva

Nossa Senhora da Uva ganha monumento em Otávio Rocha

No centro da vila de Otávio Rocha, em Flores da Cunha, foi inaugurado no dia 25 de julho de 2010, um monumento à Nossa Senhora da Uva. O conjunto é formado por uma base, reproduzindo duas bordalezas e parreiras, sustentando a estátua com 2 metros de altura, pesando 600 kg. A imagem é inspirada no quadro do pintor francês Pierre Mignard e é mais um atrativo da Praça Regional da Uva.

Na mesma oportunidade foi inaugurado uma estrutura metálica, denominada Túnel da Uva, onde foram plantadas dezenas de videiras, que na estação do verão, devem formar um túnel verde.

Fonte: nossasenhoradauva.blogspot.com

Nª Senhora da Uva

Nossa Senhora da Uva no Brasil
 

 “Capitel” em homenagem a N.S.da Uva, no Parque da Vindima Eloy Kunz, em Flores da Cunha

Pelo ano de 1997 o Padre José Casanova entregou, de presente, ao Pe. Homero Rui Rossi, vigário de Otávio Rocha, um quadro de Nossa Senhora da Uva, comprado em 1964 em Paris. A reprodução se origina de um quadro do pintor francês Pierre Mignard (1612-1695). O Pe. Homero expôs o quadro na Igreja Matriz durante a vindima e depois guardou na Casa Canônica.

Apenas em 2000, diante da possibilidade de se fazer um monumento na Praça para assinalar a passagem do terceiro milênio, surgiu a idéia de incluir referida estampa no monumento, que deveria ser inaugurado por ocasião da 9ª FECOUVA. Em 25/02/2001 foi inaugurado o Monumento do 3º Milênio e colocado em destaque uma reprodução do quadro na Praça Regional da Uva.
Em fevereiro de 2003 durante a 10º Edição da Festa Nacional da Vindima, em Flores da Cunha, foi inaugurado no Parque da Vindima Eloy Kunz, um “Capitel” em homenagem a N.S.da Uva

Em 25 de julho de 2004 o artista plástico Jovino Nolasco de Bento Gonçalves, inspirado no quadro do pintor francês P. Mignard, apresentou um modelo de imagem de Nossa Senhora da Uva. Ele foi aluno nos maiores mestres santeiros do Nordeste brasileiro. A Imagem foi modelada em argila e envelhecida com técnicas especiais com detalhes em ouro papel importado de Viena. A estátua se encontro no interior da Matriz de Otávio Rocha.
Assim podemos registrar a devoção à Nossa Senhora a partir da região e espalhada pelo Brasil por milhares de folhetos e pelas matérias em diversos jornais e revistas.

*Floriano Molon é jornalista, pesquisador e escritor, ex-secretário de Turismo de Flores da Cunha
Fonte: oriundi.net

Nossa Senhora da Uva: da arte francesa para a devoção em Otávio Rocha

 

Reprodução de Nossa Senhora da Uva, do pintor francês Pierre Mignard (1612-1695), quadro que deu origem à devoção em Otávio Rocha Fotos: Divulgação

 O distrito de Otávio Rocha, em Flores da Cunha, na serra gaúcha, é o berço da devoção à Nossa Senhora da Uva no Brasil. A devoção começou a ser divulgada há pouco mais de dez anos, a partir da entrega de um quadro, reprodução de uma famosa pintura francesa de Nossa Senhora da Uva à Paróquia de Otávio Rocha. É até estranho registrar que a região, sendo o principal pólo produtor de uva e vinho do Brasil, ainda não conhecesse esta denominação de Nossa Senhora. No início, tal invocação, causava surpresa, mas diante do quadro do pintor francês Pierre Mignard, a surpreendente denominação foi aceita e iniciou-se sua divulgação.

Cabe destacar que o distrito Otávio Rocha tem, desde o início da sua colonização, uma intensa atividade ligada aos setores de uvas e vinhos. São mais de 300 famílias produtoras de uvas e dezenas de vinícolas. Aqui foram colhidas premiadas uvas, elaborados vinhos de excelente qualidade, inclusive utilizados em milhares de missas, com destaque no Congresso Eucarístico Internacional do Rio de Janeiro.

Além disso, a localidade ainda tem suas ruas denominadas com nomes de uvas, assim, Av.Uva Itália, Rua Uva Isabel, Rua Uva Perlona, Rua Uva Moscato. E a Praça é chamada de Regional da Uva, onde se encontram plantadas diversas parreiras representativas dos municípios maiores produtores de uvas do Rio Grande do Sul. Otávio Rocha sediou ainda o início festivo de abertura da safra do vinho, início simbólico da poda das parreiras, tem a segunda festa mais antiga do estado ligado a uva: Festa Colonial da Uva. O Museu Pe. Alberto Lamonatto, possui um dos mais ricos acervos em licores e bebidas do Brasil. Enfim, seu povo vive, trabalha e festeja em torno da uva e vinho.
Por Floriano Molon      Fonte: oriundi.net
 

Túnel da Uva

Otávio Rocha terá Túnel da Uva II

Foto: Camila Baggio/Divulgação

Foi concluído na última semana de fevereiro de 2010 o Túnel da Uva em Otávio Rocha (Distrito de Flores da Cunha – RS).
A armação que corre pela rua Uva Itália conta com 80 metros de comprimento, tem 5,6 metros de altura e aproximadamente 100 mudas de parreiras que foram plantadas em junho de 2009 e estão se desenvolvendo bem. Agora basta esperar que as parreiras cresçam e embelezem as armações de metal.
As obras iniciaram em dezembro de 2009 e agora um novo atrativo faz jus ao título de Maior Produtor de Vinhos do Brasil, ostentado pelo município de Flores da Cunha.

Este será um belo cartão postal para Otávio Rocha.

Fonte: www.bemsul.com/rs

Túnel da Uva

Otávio Rocha terá Túnel da Uva

 

80 metros da Rua Uva Itália ficarão cobertos por videiras

A denominação das ruas do Distrito de Otávio Rocha, em Flores da Cunha, homenageia a diversidade de uvas produzidas no município. Na geografia, extensos parreirais emprestam sua beleza natural e contornam a região. Agora, um novo atrativo faz jus ao título de Maior Produtor de Vinhos do Brasil, ostentado pelo município. A Prefeitura de Flores da Cunha, por intermédio da Secretaria de Planejamento, Meio Ambiente e Trânsito e da subprefeitura de Otávio Rocha, trabalha nas obras para a montagem do Túnel da Uva. Localizado na Praça Regional da Uva, em frente à Igreja Matriz São Marcos, na Rua Uva Itália, o túnel será coberto por aproximadamente 100 mudas de videiras.

As parreiras que formarão o túnel foram plantadas em junho de 2009 e já estão crescendo. O túnel contará com 80 metros de cumprimento e 5,6 metros de altura. Nesta semana, está sendo feita a base da armação de metal que sustentará as videiras.

Conforme o subprefeito de Otávio Rocha, Luiz Bernardi, o túnel é uma novidade que, além de homenagear a uva e o vinho, convida os turistas a visitarem o distrito. “Otávio Rocha recebe a visita de muitos turistas, temos que oferecer novos atrativos a eles. Além de embelezar a Praça, incentivamos o agricultor a dar continuidade ao cultivo deste produto”, resume Bernardi.

As obras que iniciaram no final de dezembro, com a colaboração do tempo, devem ser concluídas no dia 20 de fevereiro.

Fonte: www.floresdacunha.com.br  Fotos: Camila Baggio

Menarrosto prato típico

Lei que torna menarosto o prato típico de Flores da Cunha é sancionada
Prefeito aprovou projeto de autoria do vereador Jatir Mosquer (PDT)

O prefeito Ernani Heberle (PDT) sancionou a lei que torna o menarosto o prato típico de Flores da Cunha. O projeto foi proposto pelo vereador Jatir Mosquer (PDT) no final de junho. Depois de ter sido discutida e ganhar uma emenda, a legislação foi votada na sessão de segunda-feira da Câmara. O projeto foi aprovado por unanimidade.
Na terça-feira, o prefeito assinou a lei. O menarosto é preparado com diversos tipos de carne e temperos assados em um espeto giratório sobre brasas. Tradicionalmente, o prato trazido pelos imigrantes italianos é feito nas comunidades do interior.

Fonte://www.clicrbs.com.br/pioneiro


No Restaurante La Cantinetta® o menarrosto é servido todos os Domingos ao meio-dia desde 2001. 
Veja o cardápio completo AQUI
Venha conferir! Reservas pelo fone (54) 3279-1473
 

Algumas fotos do Restaurante La Cantinetta:

Para tornar o seu passeio mais agradável, você pode saber como está o tempo em Otávio Rocha e região.

O que é o Menarrosto

Menarosto: é um processo que consiste em assar carnes sem ter contato direto com as chamas e fumaça (somente brasas), para isso é utilizado um rolete de espetos que gira lentamente para que as carnes assem por igual. Todo o processo de cozimento leva aproximadamente 5 horas.

Essa técnica foi trazida pelos imigrantes italianos que vieram para o Brasil em busca de uma vida melhor. Eles utilizavam carnes de caça disponíveis na época e movimentavam o rolete manualmente por meio de uma manivela, pedal ou até roda d’água.

Atualmente as carnes de caça são substituídas por codorna, leitão, coelho, frango, etc. Todas são espetadas intercaladas com fatias de toucinho. A movimentação do rolete também foi modernizada, pois atualmente utilizam-se motores elétricos.

No Restaurante La Cantinetta® o menarosto é feito em uma sala com vista para o salão onde o cliente pode visualizar este processo juntamente com o Costelão.

Veja o cardápio completo AQUI

Costelão

O costelão é assado desde a meia noite do dia anterior, para ser servido ao meio dia!

Cardápio Domingo ao Meio dia

Restaurante La Cantinetta

Cardápios aos domingos (almoço):

Cardápio 1:MENARROSTO (preferencialmente com reserva) :Sopa de Agnolini, massa, tortéi, queijo frito, polenta frita, Menarrosto (coelho, leitão, codorna e frango), Costelão, bife à milanesa, maionese, saladas, café, além de sagú e creme.
Cardápio 2:  TÍPICO: Sopa de Agnolini, massa, tortéi, queijo frito, polenta frita, frango, bife à milanesa, maionese, saladas, café, além de sagu e creme.

Reservas pelo telefone (54) 3279-1473.
NÃO COBRAMOS 10%
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